Schokoladen Cupcake Glutenfrei

Glutenfreie Schoko Cupcakes

Glutenfreie Schoko Cupcakes

Menge: ca. 18 – 20 Stück

Backen: ca. 25 min bei 160 Grad Umluft

Zutaten

Teig

200g Mehl Glutenfrei
200g Apfelmus
80g brauner Zucker (könnte auch etwas weniger sein oder weggelassen werden, da Apfelmus bereits süss ist)
2 Eier
3 EL Olivenöl
1/2 Pack Backpulver
100 g Milchschokolade geschmolzen
100g Milchschokolade gestückelt
3 EL Natur Joghurt

Topping

100g Schockolade geschmolzen
200g Puderzucker
40g Butter
100g Frischkäse

Zubereitung

Für den Teig, alle Zutaten bis auf die Schokoladenstücke in eine Schüssel geben und mixen bis eine zarte Masse entsteht. Schokoladenstücke darunter rühren. Cupcakes Formen  bis zur ca. Hälfte mit der Masse füllen und in den Ofen stellen.
Für das Topping alle Zutaten in eine Schüssel geben und mixen bis eine etwas zähe Masse entsteht. Sobald die Cupcakes fertig und ausgekühlt sind, kann das Topping mit einem Spritzsack aufgetragen werden.

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